Celler Cairats

Tot i ser un dels projectes més recents dins la DO Montsant, Celler Cairats és també exemple del respecte per la tradició vitivinícola de la zona. D’una banda, pels vins de gran qualitat que elaboren, a partir d’extraure tot el potencial enològic a les vinyes d’entre 25 i 60 anys que cultiven. De l’altra, per la recuperació d’un antic celler privat datat del 1906, en què es mantenen l’estructura, la distribució i els materials, i es conserva restaurada part de la maquinària original, com la derrapadora, la premsa i la bomba.